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Zuppa Di Telline primi Per 4 persone A base di Telline Ingredienti: 1000 G - Telline 1 - Cipolla 15 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 2 - Uova 1 - Limone 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Sale Alcune Fette - Pane Preparazione: Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia. In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone. Unite il prezzemolo e il sale. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella. |
