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Zuppa Di Mango Con Pollo primi Per 4 persone A base di Mango Ingredienti: 40 G - Burro 80 G - Riso A Chicchi Lunghi 1 Cucchiaio - Curry 30 G - Zenzero Fresco 75 Cl - Brodo Di Pollo 1 Pizzico - Chiodi Di Garofani In Polvere 1 Grattatina - Noce Moscata 1/4 Cucchiaino - Peperoncino In Polvere Sale 1 - Mango Maturo (da Circa 600 G) 200 G - Petto Di Pollo Lessato Preparazione: Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite. --- CONSIGLI. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro. |
