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Zuppa Di Lenticchie (2) primi Per 4 persone A base di Lenticchie Ingredienti: Lenticchie Abbondante - Cipolla 2 Spicchi - Aglio Alloro 1 - Peperoncino Sale Pepe 1 - Dado Abbondante - Olio D'oliva Extra-vergine Aceto Di Vino (facoltativo) Preparazione: Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie è sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle. Intanto nella pentola a pressione mettere dell'abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell'abbondante Olio D'oliva Extra-vergine. Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti più leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell'acqua, un dado e un poco di pepe. Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti. Scoperchiare la pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida. Risulta ancora più appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell'aceto che ne facilita la digeribilità. |
