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Zuppa Di Fagioli Con Il Cavolo Nero primi Per 4 persone A base di Cavolo Nero Ingredienti: 400 G - Pane 1 - Cavolo Nero 200 G - Fagioli Bianchi Secchi 2 - Patate 1 - Cipolla 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Alcuni - Pomodori Freschi Sale Preparazione: In una grande padella mettete a soffriggere la cipolla nell'olio, finché non sia dorata, quindi aggiungete i pomodori sbucciati, le patate tagliate a tocchi grossolani ed il cavolo nero tritato fino. Lasciate bollire per circa un'ora, poi aggiungete i fagioli passati, precedentemente bolliti in acqua salata. Fate bollire ancora per circa quindici minuti, poi versate il contenuto della padella sul piatto di portata o nella zuppiera, dove avrete precedentemente sistemato le fette di pane casereccio. Il piatto è buono caldo, ma c'è chi lo preferisce tiepido, a temperatura ambiente (la sera, se si è cotta a ora di pranzo). Una variante, a chi piace, uno spicchio di peperoncino nel soffritto. |
