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Zuppa Di Fagioli primi Per 4 persone A base di Fagioli Ingredienti: 500 G - Fagioli Secchi 1 - Cipolla 1 Rametto - Rosmarino 15 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe 400 G - Pane Casereccio Raffermo Preparazione: In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d'oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno. |
