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Zuppa Di Cicoria (3) primi Per 4 persone A base di Insalata Cicoria Ingredienti: 600 G - Insalata Cicoria Catalogna 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 3 - Uova 25 G - Formaggio Grana 2 Cucchiai - Olio D'oliva 100 Cl - Brodo Sale Pepe Preparazione: Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito. |
