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Zuppa Di Cicoria primi Per 4 persone A base di Insalata Cicoria Ingredienti: 1 - Cipolla Prezzemolo 2 - Dadi Formaggio Grana Olio D'oliva Burro 1000 G - Insalata Cicoria 8 Fette - Pane Casereccio Raffermo 1 Spicchio - Aglio Sale Preparazione: Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato. |
