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Zuppa Di Cavoli primi Per 4 persone A base di Cavolo Verza Ingredienti: 200 G - Cavolo Verza 200 G - Cavolo Cappuccio 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano Formaggio Grattugiato 4 Fette - Pane Casereccio 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le verdure. Eliminate le costole pił dure dei cavoli e tagliateli a listerelle. Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio e insaporitevi cipolla, carota e sedano tritati. Quando hanno preso un leggero colore unite i cavoli, salate, fateli stufare 10 minuti, poi aggiungete un litro e mezzo d'acqua. Coprite e lasciate sobbollire per un'ora abbondante. Se la zuppa fosse ancora troppo liquida, proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti. Tostate le fette di pane e mettetele nelle fondine individuali. Sopra versatevi la zuppa bollente, spolverizzate con il formaggio grattugiato e ponete in forno il tempo di far gratinare. Servitela ben calda. |
