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Zuppa Di Barbabietole primi Per 4 persone A base di Barbabietole Ingredienti: 300 G - Barbabietole 1 - Cipolla 2 - Carote 1 Vasetto - Yogurth 2 Cucchiai - Farina Bianca Prezzemolo 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino 30 G - Burro Sale Crostini Di Pane Preparazione: Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando. Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari. Fate sobbollire per circa un'ora. Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane. |
