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Zuppa Del Nord primi Per 4 persone A base di Pancetta Ingredienti: 250 G - Pancetta 20 G - Burro 2 - Cipolle Affettate 500 G - Mele 1 - Cavolo Rosso 50 Cl - Vino Rosso Pepe 13 Bacche - Ginepro 800 G - Salsiccia Affumicata A Pezzi Preparazione: Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro. Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti. Servire ben caldo. |
