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Zuppa D'oro primi Per 6 persone A base di Patate Ingredienti: 80 G - Burro 2 - Cipolle Tritate Finemente 1000 G - Patate Tagliate A Dadini 300 G - Pomodori Pelati Passati 200 Cl - Brodo Abbondante - Formaggio Parmigiano Sale Pepe Preparazione: Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini. |
