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Zuppa Alla Barese primi Per 4 persone A base di Palombo Ingredienti: 4 - Tranci Larghi E Sottili Di Palombo 750 G - Pomodori Maturi 150 G - Olive Nere 2 Spicchi - Aglio Prezzemolo Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere pił di 10 minuti. |
