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Vermicelli Ai Carciofi primi Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Vermicelli 4 - Carciofi 4 - Filetti D'acciughe 2 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Capperi 100 G - Olive Nere Snocciolate 300 G - Mozzarella A Dadini 1 Spolveratina - Prezzemolo Tritato Olio D'oliva Sale Preparazione: Pulite con cura i carciofi, eliminando le foglie pił dure e le parti legnose. Subito dopo, tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e limone per circa 30 minuti. Successivamente, sciacquateli pił volte sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per circa 10 minuti. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate l'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e lasciateli sciogliere a fiamma bassa per pochi minuti. Dopodichč, versate i carciofi e cuoceteli per circa 10 minuti mescolandoli di tanto in tanto. In seguito, unite i capperi e le olive e continuate la cottura per altri 20 minuti. Nel frattempo, cuocete i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella. Aggiungete la mozzarella a dadini e mescolate energicamente il tutto amalgamando bene gli ingredienti. Infine, serviteli subito caldi e filanti con una spolveratina di prezzemolo tritato. |
