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Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Tortiglioni 500 G - Zucchine 100 G - Formaggio Dover 80 G - Formaggio Groviera 2 - Uova 2 Cucchiai - Olio D'oliva 30 G - Margarina Sale Pepe Preparazione: Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po' di brodo (anche di dado). Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato. Mescolare e servire ben caldo. |
