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  Tonnarelli Vongole E Carciofi            
primi

Per 3 persone
A base di Vongole

Ingredienti:
350 G - Pasta Tipo Tonnarelli
2 - Carciofi Romaneschi
300 G - Vongole
1 Mazzetto - Maggiorana
1 Mazzetto - Prezzemolo
1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio - Aglio
Succo Di Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone. In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e quando l'aglio imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate. Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana. Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo. Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento. Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.

 

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