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Tonnarelli Alla Spigola primi Per 4 persone A base di Spigola Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Tonnarelli 600 G - Spigola 5 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Spicchio - Aglio 10 G - Scalogno 40 G - Finocchio Selvatico 200 G - Pomodori 1 - Peperoncino 100 G - Fumetto Di Pesce Cognac Preparazione: Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato. |
