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Timballo Di Riso E Sarde primi Per 4 persone A base di Sarde Ingredienti: 300 G - Riso 400 G - Sarde Pulite 1 Spicchio - Aglio 30 G - Pinoli Vino Bianco Prezzemolo Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D'oliva Sale Preparazione: Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente. Soffriggere l'aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti. Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco. Filtrare il fondo di cottura. Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde. Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti. |
