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Teglia Con Le Vongole primi Per 4 persone A base di Vongole Ingredienti: 300 G - Riso Semifino Padano 1500 G - Vongole 400 G - Pomodorini A Ciliegia 500 G - Patate 1 Spicchio - Aglio 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Origano 1 Mazzetto - Basilico Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura. Scolate il riso e le patate. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe. Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. |
