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Tagliolini Vegetariani primi Per 4 persone A base di Broccoletti Ingredienti: 300 G - Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali 300 G - Ricotta Di Pecora 500 G - Broccoletti 7 Pistilli - Zafferano 2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Burro Sale Marino Preparazione: Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino. |
