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Tagliolini Integrali Agli Asparagi primi Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali 1 Mazzo - Asparagi Selvatici 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai - Ricotta Salata Grattugiata Preparazione: Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere poca acqua e ridurre in crema unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. Scolare la pasta ed unirla alla crema; mantecare unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. |
