|
|
Tagliatelle Verdi Alla Zingara primi Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 250 G - Pasta Tipo Tagliatelle Verdi Spinaci 4 Cucchiai - Olio D'oliva 80 G - Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 8 - Funghi Coltivati 200 G - Piselli Sgusciati 2 Cucchiai - Brodo 20 Cl - Panna Sale Pepe 4 Cucchiai - Ragł Preparazione: Pulite accuratamente i funghi, strofinandoli con un panno umido per eliminare tutto il terriccio, quindi tagliateli a fettine sottili. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per 5 minuti. Aggiungete i funghi e i piselli, fateli soffriggere per pochi istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce e a recipiente coperto per 10-12 minuti. Quando gli ortaggi saranno teneri ma ancora sodi, unite la panna, rimestate con un cucchiaio di legno e fatela scaldare per qualche minuto, infine togliete la salsa dal fuoco. Lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolatele al dente e trasferitele in una zuppiera. Condite velocemente la pasta con la salsa preparata e il ragł, ben caldi, distribuitela in quattro piatti fondi individuali e servite. |
