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Tagliatelle Scampi E Gamberi primi Per 4 persone A base di Scampi Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Tagliatelle 16 - Gamberi Rossi 8 - Scampi 2 - Pomodori Grandi Maturi 1 - Scalogno 1 Bicchiere - Vino Bianco 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Rametto - Dragoncello Sale Pepe Preparazione: Tenete da parte 4 scampi interi. Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi. Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l'olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi. Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti. Salate e pepate. Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco. Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate. Serviteli guarnite con gli scampi interi. |
