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Tagliatelle Di Castagne Al Pesto primi Per 4 persone A base di Castagne Ingredienti: 200 G - Farina Di Castagne 100 G - Farina Di Grano Tenero 1 - Uovo 200 G - Pesto Preparazione: Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme. Fare la fontana al centro e versarvi l'uovo sbattuto, acqua e sale. Cominciare ad amalgamare con una forchetta l'uovo e l'acqua incorporando a poco a poco la farina. Lavorare quindi l'impasto con le mani finché non risulterà levigato ed elastico. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora. Stendere una sfoglia e farla asciugare un po'. Arrotolarla e tagliarla a strisce. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto. |
