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Tagliatelle Con Ricotta primi Per 4 persone A base di Ricotta Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo 2 - Zucchine 200 G - Ricotta Olio D'oliva 1 Presa - Sale 1 Manciata - Pepe Preparazione: Lavare le zucchine, poi raschiarle leggermente, spuntarle, asciugarle e tagliarle a rondelle. Friggerle in una padella con 1 bicchiere d'olio, scolarle con una paletta forata appena saranno leggermente dorate e tenerle da parte. In una terrina lavorare la ricotta con 3 cucchiai d'olio e una presa di sale sino a renderla cremosa. Cuocere le tagliatelle, scolarle e rovesciarle nella terrina sulla ricotta; unire le zucchine, insaporire con una manciata di pepe e mescolare con molta delicatezza. |
