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  Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi            
primi

Per 4 persone
A base di Asparagi

Ingredienti:
300 G - Asparagi
200 G - Panna Liquida
2 Rametti - Maggiorana
80 G - Burro
2 - Scalogni
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioč con ricotta e spinaci).

 

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