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Tagliatelle Al Nero Di Seppia primi Per 4 persone A base di Inchiostro Di Seppia Ingredienti: 200 G - Farina 2 - Uova 2 Sacchetti - Inchiostro Di Seppia Sale Per Condire: 150 G - Tonno Capperi Salati 3 Cucchiai - Olio D'oliva Preparazione: Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela pił volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. |
