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Stracciatella (4) primi Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 200 Cl - Brodo Di Carne 4 - Uova 100 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Grattata - Noce Moscata Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 - Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta. Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l'olio e portare a bollore. Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella). Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda. |
