|
|
Stracci Con Ragł Di Fave primi Per 6 persone A base di Fave Ingredienti: Per Gli Stracci (pasta): 200 G - Farina 2 - Uova 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Sale Per Il Condimento: 240 G - Piselli E Fave Sbollentati 12 - Code Di Gambero Sgusciate 8 - Fiori Di Zucca 1 Spicchio - Aglio Timo Maggiorana 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l'olio; passate l'impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci). Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d'olio caldo. In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d'olio e aglio tritato, le fave e i piselli; unite i fiori di zucca puliti, gli stracci gią lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo. Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito. |
