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Spaghettini Alla Bottarga primi Per 4 persone A base di Bottarga Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Spaghettini 100 G - Bottarga 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: In un tegamino scaldate due cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
