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  Spaghettini Aglio, Olio E Acciughe            
primi

Per 4 persone
A base di Acciughe

Ingredienti:
300 G - Pasta Tipo Spaghettini
4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio - Aglio
3 - Acciughe Sotto Sale
1 - Panino Raffermo Piccolo
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1 - Peperoncino
Sale

Preparazione:
Un piatto semplice e appetitoso, ideale per chi ama i gusti e i sapori decisi. Fate scaldare l'olio in un tegame con uno spicchio d'aglio pestato e un peperoncino; eliminateli dopo alcuni minuti, quando avranno ceduto il loro aroma. Pulite i filetti d'acciughe, uniteli al soffritto e riduceteli in crema spappolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete la mollica sbriciolata del panino raffermo e il prezzemolo finemente tritato. Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura mescolando sino a quando la salsa tenderÓ ad asciugare. Nel frattempo cuocete gli spaghettini in acqua bollente salata, scolateli al dente come di consueto e conditeli con il soffritto ben caldo.

 

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