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  Spaghetti E Melanzane            
primi

Per 4 persone
A base di Melanzane Sott'olio

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Spaghetti
20 - Olive Nere Snocciolate
125 G - Melanzane Sott'olio
2 Spicchi - Aglio
4 Cucchiai - Olio D'oliva
Basilico
1 Bicchiere - Passata Di Pomodoro
Sale

Preparazione:
Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto sbucciare l'aglio e farlo rosolare in una casseruola con l'olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.

 

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