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  Spaghetti Con La 'rosa Marina'            
primi

Per 4 persone
A base di Bianchetti

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Spaghetti
4 Cucchiai - Nudilla (bianchetti Sotto Sale)
5 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), č costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioč bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'

 

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