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Spaghetti Con La 'nudilla' primi Per 4 persone A base di Bianchetti Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai - Nudilla (bianchetti Sotto Sale) 5 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), č costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioč bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'. |
