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Spaghetti Con La 'mustica' Alla Maniera Di Crucoli primi Per 4 persone A base di Sardella Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai - Sardella 10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: 'Mustica', o anche 'sardella', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare'). In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito |
