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Spaghetti Alle Zucchine (2) primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 400 G - Pasta Tipo Spaghetti 3 - Zucchine 3 - Uova 1 Spicchio - Aglio 1 - Tuorlo D'uovo Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Sale Preparazione: Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Rosolarle in padella con olio e l'aglio sbucciato per circa 20 minuti. In una terrina sbattere le uova intere e il tuorlo, unire 4 cucchiai di pecorino e amalgamare bene il tutto. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella terrina con le uova, unire le zucchine e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolare rapidamente e servire con altro pecorino grattugiato. |
