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Spaghetti Alle Melanzane (2) primi Per 4 persone A base di Melanzane Lunghe Ingredienti: 2 - Melanzane Lunghe 400 G - Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi - Aglio 600 G - Polpa Di Pomodoro Formaggio Pecorino 4 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Manciata - Basilico Farina Sale Pepe Preparazione: Dorare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato. Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso. Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette. |
