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Spaghetti All'amatriciana primi Per 4 persone A base di Pancetta Ingredienti: 350 G - Pasta Tipo Spaghetti 100 G - Pancetta Di Maiale (o Guanciale Di Maiale) 500 G - Pomodori Peperoncino 1 - Cipolla Olio D'oliva 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe Preparazione: In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC. |
