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Spaghetti Ai Crostini primi Per 4 persone A base di Acciughe Ingredienti: 300 G - Pasta Tipo Spaghetti 16 Dadini - Pane Nero Tostato 5 - Filetti D'acciughe 1 Cucchiaio - Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato 1 Ciuffetto - Prezzemolo 2 Spicchi - Aglio 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua. Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali. |
