|
|
Sformato Di Tagliolini (3) primi Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 2 Cucchiai - Farina 75 Cl - Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato 150 G - Burro 4 - Uova 400 G - Pasta Tipo Tagliolini Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte. Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa. |
