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Risotto Verde (2) primi Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 400 G - Riso 250 G - Spinaci Lessati Tritati 100 G - Burro 1 - Cipolla 1 - Carota Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Cl - Brodo Sugo Ai Funghi Sale Preparazione: Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola. |
