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Risotto Saporito (4) primi Per 4 persone A base di Scalogni Ingredienti: 300 G - Riso 100 G - Scalogni 1 - Porro 1 - Cipolla 200 G - Formaggio Taleggio 2 Spicchi - Aglio 80 G - Burro 2 - Chiodi Di Garofano Prezzemolo Tritato Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Vino Bianco Preparazione: Tritare cipolla e scalogni e affettare il porro. Farli stufare in 60 g di burro e poca acqua. Steccare l'aglio con i chiodi di garofano e unirlo al trito con il riso. Cuocere mescolando poi bagnare con poco vino e brodo. Dopo 10 minuti eliminare l'aglio e portare a cottura il riso. Unire il resto del burro, il taleggio a dadini, prezzemolo tritato, pepe e parmigiano. Mescolare bene e far riposare prima di servire. |
