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Risotto Rustico primi Per 4 persone A base di Fagioli Ingredienti: 50 G - Pancetta 1 - Cipolla 300 G - Pomodori Pelati 4 Cucchiai - Olio D'oliva 300 G - Fagioli Borlotti 1/2 Bicchiere - Vino Rosso 75 Cl - Brodo 1 Noce - Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere. |
