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Risotto Primavera (5) primi Per 4 persone A base di Punte Di Asparagi Ingredienti: 350 G - Riso 200 G - Punte Di Asparagi Surgelate 1 - Cipollotto 1/2 - Carota 1 Costa - Sedano Vino Bianco Brodo Olio D'oliva Burro 4 Cucchiai - Panna Liquida Abbondante - Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito. |
