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Risotto Giallo Alla Rucola primi Per 4 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 350 G - Riso 1/2 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Bustina - Zafferano 2 Mazzetti - Insalata Rucola 125 Cl - Brodo 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G - Burro Sale Preparazione: Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire. |
