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  Risotto Funghi E Asparagi            
primi

Per 4 persone
A base di Funghi

Ingredienti:
350 G - Riso
100 G - Burro
300 G - Asparagi Surgelati
100 G - Funghi Coltivati
75 G - Prosciutto Crudo
1 - Pomodoro
1 - Cipolla
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 Cl - Brodo

Preparazione:
Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo. Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.

 

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