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Risotto Estate primi Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 350 G - Riso 300 G - Piselli 1 Manciata - Fagiolini 300 G - Pomodori Da Sugo 1 - Cipolla 1 - Dado Da Brodo Formaggio Grattugiato Sale 2 - Tuorli D'uovo (facoltativo) Olio D'oliva Preparazione: Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo. |
