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Risotto Di Magro primi Per 4 persone A base di Vongole Ingredienti: 400 G - Riso 100 G - Vongole Surgelate 40 G - Funghi Secchi 1 Cucchiaio - Conserva Di Pomodoro Brodo Burro Olio D'oliva Formaggio Grana Aglio Cipolla Preparazione: Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana. |
