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Risotto Della Cascina primi Per 4 persone A base di Salsiccia Ingredienti: 300 G - Lonza Di Maiale 300 G - Salsiccia Spellata 3 Foglie - Salvia Poco - Olio D'oliva 1 - Cipolla Tritata 400 G - Riso Carnaroli 1/2 Bicchiere - Vino Rosso 1 Mestolo - Brodo Di Carne Caldo 300 G - Fichi Sbucciati Formaggio Parmigiano (facoltativo) Preparazione: Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio. In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso. Quando sarą sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrą assorbito. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato. |
