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  Risotto Con Provola Affumicata E Radicchio Rosso            
primi

Per 4 persone
A base di Formaggio Provola Affumicata

Ingredienti:
320 G - Riso
Cipolla
Vino Bianco
Brodo Vegetale
150 G - Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente
Radicchio Rosso Affettato
Burro
Formaggio Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Tritare la cipolla ed appassire con l'olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata. Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.

 

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