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Risotto Con Piselli (2) primi Per 6 persone A base di Piselli Freschi Ingredienti: 600 G - Riso 50 G - Burro 6 Cucchiai - Formaggio Parmigiano 2 Cucchiai - Sale Grosso 250 G - Piselli Freschi Sgranati 150 Cl - Acqua Preparazione: Mettere l'acqua in un tegame e salare. Quando bolle unire il riso ed i piselli, riportare ad ebollizione a fuoco vivace. Quando il tutto bolle, ridurre leggermente la fiamma e continuare la cottura a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso ed aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda per 15 minuti. A questo punto il risotto deve essere asciutto, ma non troppo. Togliere dal fuoco, unire burro e parmigiano e mescolare bene finché il burro si è sciolto. |
